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Anguila con timbal de spaghetti
Anguila con timbal de spaghetti
Aprende a preparar esta receta de Anguila con timbal de spaghetti, por Donato De Santis en elgourmet
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Ingredientes
Sal
A gusto
Vino blanco
200 cc
Ajo
2 Dientes
Manteca
1 cda.
Anguila
500 g
Tomates perita
1 Lata
Timbal de spaghetti
Pan rallado
Cantidad necesaria
Spaghetti
250 g
Manteca
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Anguilas
Pase los tomates por un pasador de
legumbres
para eliminar la piel y las semillas. Reserve.
Corte la anguila en trozos.
En una cazuela de barro con
manteca
saltee el
ajo
.
Incorpore la anguila y sale, vierta el vino. Deje reducir.
Cubra con el puré de tomates. Rectifique la sazón.
Cocine 15 minutos aproximadamente.
Timbal de spaghetti
Cocine los spaghetti en abundante agua condi mentada con la sal y el
ají
.
Acomode en moldes individuales enmantecados y empanados, cubra la superficie también con el pan rallado y caliente en el horno.
Presentación
En el centro de un plato desmolde un timbal y a los costados la anguila. Cubra con la salsa y aceite de oliva.
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