30 Min
Anguila con timbal de spaghetti
Aprende a preparar esta receta de Anguila con timbal de spaghetti, de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Vino Blanco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Ajo2 Dientes
- Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Anguila500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Tomates Perita1 Lata
- Timbal de spaghetti
- Manteca
- SPAGHETTI250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Pan RalladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Anguilas
- Pase los tomates por un pasador de legumbres para eliminar la piel y las semillas. Reserve.
- Corte la anguila en trozos.
- En una cazuela de barro con manteca saltee el ajo.
- Incorpore la anguila y sale, vierta el vino. Deje reducir.
- Cubra con el puré de tomates. Rectifique la sazón.
- Cocine 15 minutos aproximadamente.
- Timbal de spaghetti
- Cocine los spaghetti en abundante agua condi mentada con la sal y el ají.
- Acomode en moldes individuales enmantecados y empanados, cubra la superficie también con el pan rallado y caliente en el horno.
- Presentación
- En el centro de un plato desmolde un timbal y a los costados la anguila. Cubra con la salsa y aceite de oliva.