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Almejas con cuatro salsas
Almejas con cuatro salsas
Aprende a preparar esta receta de Almejas con cuatro salsas, por Sebastián Tarica en elgourmet
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Ingredientes
Almejas
2 k
Salsa I
Leche
200 cc
Pimienta negra en grano
1 cdita.
Ajo
2 Dientes
Sal y pimienta
A gusto
Cilantro
1 cda.
Azáfran en hebras
A gusto
Yogurt Natural
200 cc
Salsa II
Aceite de oliva
1 cda.
Pimienta roja en grano
½ cdita.
Tomates
2 Unidades
Pimienta negra en grano
½ cdita.
Sal y pimienta
A gusto
Pimienta verde en grano
½ cdita.
Ajo
2 Dientes
Pimentòn Ahumado
1 cdita.
Vino blanco
100 cc
Cebolla
1 Unidad
Salsa III
Albahaca
1 cda.
Leche
50 cc
Sal y pimienta
A gusto
Aceite de oliva
30 cc
Queso rallado
50 g
Zucchini
1 Unidad
Crema de leche
200 cc
Salsa IV
Aceite de oliva
1 cda.
Panceta ahumada
100 g
Choclos
2 Unidades
Sal y pimienta
A gusto
Comino
A gusto
Vino blanco
200 cc
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Disponga las almejas en una
cacerola
, tape y cocine a fuego suave hasta que abran.
Salsa I
Pique el
ajo
.
En una sartén caliente la leche con el
ajo
, el
azafrán
, la pimienta y el
cilantro
.
Salpimente.
Incorpore la cuarta parte de las almejas y el yogurt.
Salsa II
Pique la
cebolla
.
Corte el
tomate
en cubos.
En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la
cebolla
y el
ajo
.
Incorpore el
tomate
y el vino.
Condimente con las pimientas y el
pimentón
ahumado.
Salpimente.
Incorpore la cuarta parte de las almejas.
Salsa III
Corte el
zucchini
en
rodajas
finas.
En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el
zucchini
.
Agregue la
crema
, la leche y cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
Aromatice con la
albahaca
y el queso rallado.
Salpimente
Incorpore la cuarta parte de las almejas.
Salsa IV
Pique la
panceta
groseramente.
Ralle los choclos.
En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la
panceta
.
Incorpore el
choclo
rallado, el vino y deje evaporar.
Condimente con
comino
Salpimente.
Incorpore la cuarta parte de las almejas.
Presentación
Sirva en fuentes separadas.
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