30 Min
Almejas con cuatro salsas
Aprende a preparar esta receta de Almejas con cuatro salsas, de la mano de Sebastián Tarica por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Almejas2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Salsa I
- Leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Pimienta Negra en grano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Cilantro1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azafrán en hebrasA gusto
- Yogurt Natural200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Salsa II
- Cebolla1 Unidad
- Pimienta Negra en grano½ cdita.
- Pimentòn Ahumado1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Vino Blanco100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Pimienta verde en grano½ cdita.
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates2 Unidades
- Pimienta roja en grano½ cdita.
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa III
- Leche50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Albahaca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Zucchini1 Unidad
- Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Queso rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salsa IV
- Vino Blanco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - CominoA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - CHOCLOS2 Unidades
- Panceta ahumada100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Disponga las almejas en una cacerola, tape y cocine a fuego suave hasta que abran.
- Salsa I
- Pique el ajo.
- En una sartén caliente la leche con el ajo, el azafrán, la pimienta y el cilantro.
- Salpimente.
- Incorpore la cuarta parte de las almejas y el yogurt.
- Salsa II
- Pique la cebolla.
- Corte el tomate en cubos.
- En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla y el ajo.
- Incorpore el tomate y el vino.
- Condimente con las pimientas y el pimentón ahumado.
- Salpimente.
- Incorpore la cuarta parte de las almejas.
- Salsa III
- Corte el zucchini en rodajas finas.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee el zucchini.
- Agregue la crema, la leche y cocine a fuego bajo durante 5 minutos.
- Aromatice con la albahaca y el queso rallado.
- Salpimente
- Incorpore la cuarta parte de las almejas.
- Salsa IV
- Pique la panceta groseramente.
- Ralle los choclos.
- En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la panceta.
- Incorpore el choclo rallado, el vino y deje evaporar.
- Condimente con comino
- Salpimente.
- Incorpore la cuarta parte de las almejas.
- Presentación
- Sirva en fuentes separadas.