Almejas al Cava

Name: Almejas al Cava
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Sal fina c/n; Aceite de oliva 2 cdas; Almejas 500 Gramos; botella de cava o vino espumoso 1/2 unidad; Cebolla blanca brunoise 1/2 unidad; dientes de ajo laminados 3 Unidades; Guindilla 1 cdta; Limón para su ralladura 1 unidad; Orégano fresco c/n; Tomillo fresco c/n

Aprende a preparar esta receta de Almejas al Cava, por Soledad Nardelli en elgourmet

Sal fina c/n
Aceite de oliva 2 cdas
Almejas 500 Gramos
Botella de cava o vino espumoso 1/2 unidad
Cebolla blanca brunoise 1/2 unidad
Dientes de ajo laminados 3 Unidades
Guindilla 1 cdta
Limón para su ralladura 1 unidad
Orégano fresco c/n
Tomillo fresco c/n

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Purgar las almejas dejándolas durante 30 minutos en un bol grande con una cucharada de sal fina.
En una cacerola mediana a fuego moderado rehogar con aceite de oliva la cebolla hasta que empiece a trasparentar.
Agregar una pizca de sal.
Incorporar el ajo y la guindilla aplastada. Si deseamos que no pique, removemos previamente las semillas.
Dejar unos minutos que se cocine, pero sin dorar.
Agregar el cava y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
Colar y desechar el agua de las almejas.
Sumar las almejas a la preparación y tapar.
Subir el fuego y esperar de 5 a 8 minutos a que las almejas se abran.
Emplatar con tomillo, orégano fresco y ralladura de limón.