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Almejas al Cava
15 min
Almejas al Cava
Aprende a preparar esta receta de Almejas al Cava, por Soledad Nardelli en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
2
+
Sal fina
c/n
Aceite de oliva
2 cdas
Almejas
500 Gramos
Botella de cava o vino espumoso
1/2 unidad
Cebolla blanca brunoise
1/2 unidad
Dientes de ajo laminados
3 Unidades
Guindilla
1 cdta
Limón para su ralladura
1 unidad
Orégano fresco
c/n
Tomillo fresco
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Purgar las almejas dejándolas durante 30 minutos en un bol grande con una cucharada de sal fina.
En una
cacerola
mediana a fuego moderado rehogar con aceite de oliva la
cebolla
hasta que empiece a trasparentar.
Agregar una pizca de sal.
Incorporar el
ajo
y la
guindilla
aplastada. Si deseamos que no pique, removemos previamente las semillas.
Dejar unos minutos que se cocine, pero sin
dorar
.
Agregar el cava y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
Colar y desechar el agua de las almejas.
Sumar las almejas a la preparación y tapar.
Subir el fuego y esperar de 5 a 8 minutos a que las almejas se abran.
Emplatar con
tomillo
,
orégano
fresco y ralladura de
limón
.
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