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Alfajores por Andrea Dopico
Alfajores por Andrea Dopico
Aprende a preparar esta receta de Alfajores por Andrea Dopico, por Andrea Dopico en elgourmet
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Ingredientes
Azúcar
150 grs
Azúcar glas
c/n
Bicarbonato
2 grs
Coñac
10 grs
Coco rallado
c/n
Dulce de leche
525 grs
Extracto de vainilla
5 grs
Yemas De Huevo
5 Unidades
Harina
233 grs
Levadura en polvo
8 grs
Limón para su ralladura
1/2 unidad
Maicena
300 grs
Mantequilla
250 grs
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En un bol tamizar la
harina
de trigo, la
maicena
, la
levadura
en polvo y el bicarbonato.
En un recipiente grande para batir, bata a velocidad baja la
mantequilla
y el azúcar hasta que queden bien cremosos.
Agregar las yemas de
huevo
una por una, luego agregue la ralladura de
limón
, extracto de vainilla y coñac.
Agregar la mezcla de
harina
lentamente hasta obtener una masa desmenuzada, pero fácil de manejar.
Dividir la masa en dos pedazos para formar dos rectángulos.
Envuolver en papel film y guardar en el refrigerador por lo menos 1 hora.
Precalentar el horno a 180 ºC.
Colocar la masa refrigerada sobre una superficie enharinada y con un rodillo enharinado extiéndala hasta obtener un grosor 0. 5 cm.
Cortar las galletas en números pares con un cortador de galletas
redondo
de 5 cm.
Colocar sobre una bandeja con papel de horno y hornear 20 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Rellenar los alfajores con el dulce de leche y decorar con coco rallado.
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