Alfajores de Milhojas

Preparación de la Receta

• Amasijo
• En amasadora trabajar con gancho harina, sal y agua hasta formar un bollo
• Dejar descansar a temperatura ambiente tapado.

• Empaste
• Trabajar la mantequilla con la harina sin que se ablande demasiado.
• Dar forma rectangular y envolver en film y guardar en la nevera.
• Estirar el amasijo en forma rectangular.
• Disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa.
• Dar 2 vueltas simples y 2 dobles, con un reposo de 30 min de nevera después de cada vuelta.
• Una vez finalizado el hojaldre para los alfajores estirar la masa de 3 mm de espesor, picarla y cortar discos de 8 cm.
• Llevar a horno a 200° en placa enmantequillada durante 15 minutos, luego bajar el horno a 170° durante 10 minutos más aproximadamente.
• Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en el centro y rellenar con dulce de leche, pegar las dos tapas presionando suavemente con una placa para que quede parejo el relleno, espolvorear con azúcar impalpable.