Alfajores de chocotorta

Name: Alfajores de chocotorta
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: Manteca 170 Gramos; azúcar 120 Gramos; Harina 0000 190 Gramos; Cacao en polvo 65 Gramos; Bicarbonato De Sodio ½ cucharadita; Sal fina 1/2 Cucharadita; Dulce de leche repostero 300 Gramos; Queso crema firme 300 Gramos; Chocolate baño de repostería semi amargo fundido Cantidad Necesaria

Aprende a preparar esta receta de Alfajores de chocotorta, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet

Masa
Manteca 170 Gramos
Azúcar 120 Gramos
Harina 0000 190 Gramos
Cacao en polvo 65 Gramos
Bicarbonato De Sodio ½ cucharadita
Sal fina 1/2 Cucharadita
Dulce de leche repostero 300 Gramos
Queso crema firme 300 Gramos
Chocolate baño de repostería semi amargo fundido Cantidad Necesaria

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Trabajar en bowl con batidora de mano manteca pomada y azúcar hasta cremar.
Agregar harina, bicarbonato de sodio, sal, cacao en polvo y mezclar con espátula de goma hasta integrar.
Estirar entre 2 papeles manteca dándole forma rectangular y llevar a frio hasta que tome consistencia.
Cortar con cortante circular de 8 cm y acomodar en placa con papel manteca enmantecado y cocinar en horno a 170ª C por 10 minutos.

Para el relleno

Mezclar dulce de leche repostero, queso crema y guardar en manga en frío.

Para el armado

Con las tapas cocidas y frías y el relleno con cuerpo armar prolijamente los alfajores.
Sobre cada alfajor colocar un poco de chocolate baño fundido y espolvorear con migas de la masa de las tapas por encima.