120 Min
Alfajores de chocotorta
Aprende a preparar esta receta de Alfajores de chocotorta, de la mano de Ximena Sáenz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Masa
- Manteca170 Gramos
Conversión
Kg. 0.17 Onza(s) 6 Libra(s) 0.37 - Azucar120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Harina 0000190 Gramos
Conversión
Kg. 0.19 Onza(s) 6.70 Libra(s) 0.42 - Cacao en Polvo65 Gramos
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.29 Libra(s) 0.14 - Bicarbonato De Sodio½ Cucharadita
- Sal fina1/2 Cucharadita
- Dulce de leche repostero300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Queso crema firme300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Chocolate baño de repostería semi amargo fundidoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Trabajar en bowl con batidora de mano manteca pomada y azúcar hasta cremar.
- Agregar harina, bicarbonato de sodio, sal, cacao en polvo y mezclar con espátula de goma hasta integrar
- Estirar entre 2 papeles manteca dándole forma rectangular y llevar a frio hasta que tome consistencia.
- Cortar con cortante circular de 8 cm y acomodar en placa con papel manteca enmantecado y cocinar en horno a 170ª C por 10 minutos.
- Para el relleno
- Mezclar dulce de leche repostero, queso crema y guardar en manga en frío.
- Para el armado
- Con las tapas cocidas y frías y el relleno con cuerpo armar prolijamente los alfajores.
- Sobre cada alfajor colocar un poco de chocolate baño fundido y espolvorear con migas de la masa de las tapas por encima.