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Alfajores De Chocolate
120 min
Alfajores De Chocolate
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Ingredientes
Porciones
-
1
+
MASA
Extracto de malta
40 g
Almidón de maíz
100 g
Azúcar
200 g
Bicarbonato de amonio
5 g
Bicarbonato De Sodio
5 g
Cacao amargo
20 g
Agua
50 cc
Huevos
120 g
Miel
50 g
Manteca
200 g
Harina 0000
400 g
RELLENO Y BAÑO
Aceite neutro
50 cc
Chocolate cobertura semi amargo
250 g
Dulce de leche de repostería
300 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Batir la
manteca
pomada con el azúcar hasta
blanquear
, agregar el extracto de
malta
, la miel y los huevos.
Tamizar la
harina
, el cacao y el almidón de maíz.
Disolver los bicarbonatos en el agua y agregar a la preparación anterior.
Unir los ingredientes secos.
Tomar la masa sin amasar.
Envolver en papel film y enfriar en heladera como mínimo una hs.
Estirar la masa hasta lograr un espesor de 5 mm y cortar discos de 6 cm de diámetro, colocarlos en una placa enmantecada y fría.
Hornear a 170° de 12 a 15 minutos. Enfriar y retirar de las placas.
Para el Relleno
Rellenar las dos tapas con dulce de leche, fundir el
chocolate
a no más de 40°, retirar del baño María, agregar el aceite y mezclar.
Bañar los alfajores y escurrir. Dejar en reposo 48 hs antes de consumir.
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