Alfajores de almendra

Preparación de la Receta

• Tostar, dejar enfriar  y procesar las almendras hasta obtener un polvo.  
• Con batidora de mano trabajar manteca y azúcar hasta tener una crema.  
• Añadir el polvo de almendras y seguir batiendo hasta unir.  
• Terminar de amalgamar con las manos hasta formar un bollo compacto.  
• Espolvorear con harina la mesada y estirar con palote de 5mm.  
• Cortar con aro de 10cm aprox. y acomodar sobre placa de horno con papel antiadherente en la base.  
• Llevar a frío por 15 minutos y cocinar en horno a 160ªC por 12 minutos.  
• Una vez frías las tapas rellenar con abundante dulce de leche y rebozar los bordes con almendras tostadas picadas.