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Alcauciles gratinados
Aprende a preparar esta receta de Alcauciles gratinados, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Ingredientes
2- Alcauciles4 Unidades
- Avellanas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Yema1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Fontina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Crema de leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pan1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso parmesano para la mezcla
- Queso Parmesano50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - OréganoA gusto
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Cortamos un poco el tallo, las hojas superiores de los alcauciles y los abrimos al medio a lo largo.
- Retiramos la pelusa interna y los cocinamos en agua hirviendo
- Reservamos.
- En un bol mezclamos crema de leche, queso fontina rallado, queso parmesano rallado, sal, pimienta y una yema de huevo.
- Colocamos en una fuente las mitades de alcauciles blanqueados y los rellenamos con la mezcla de quesos y crema
- Reservamos durante unos minutos.
- En un bol mezclamos manteca, avellanas picadas, pan del día anterior sin corteza en cubos, orégano, queso parmesano rallado
- Colocamos esta mezcla sobre los alcauciles rellenos y llevamos a un horno fuerte hasta calentar y gratinar.