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Alcachofas Rellenas
Aprende a preparar esta receta de Alcachofas Rellenas , de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Puerro1 Unidad
- Alcachofa14 Unidades
- Azucar30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Caldo de jamón300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Croutons100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Jamon100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mantequilla30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Mozzarella rallada200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pimientac/n
- Salc/n
- Cebolla3 Unidades
- Vino Blanco100 Mililitros
Preparación de la Receta
- Cortamos la cebolla bien pequeña y cocinamos con el azúcar, el vino, la sal y la pimienta hasta que caramelice. Cuando esté con el color deseado, pasamos por la batidora eléctrica y reservamos.
- Vaciamos las alcachofas y le dejamos parte de las hojas para poder rellenarlas. Las cocemos en agua hirviendo durante unos 5 minutos. Que queden al dente.
- Mientras, derretimos la mantequilla y salteamos el puerro y el jamón y añadimos la harina. Añadimos el caldo y salpimentamos a gusto.
- Rellenamos las alcachofas y las espolvoreamos con mozzarella para llevarlas a gratinar.
- Servimos acompañando con la salsa de cebolla caramelizada y croutons.