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Alcachofas con Almejas

Alcachofas con Almejas

Name: Alcachofas con Almejas
Ingredients: alcachofas limpias 500 Gramos; Almejas 800 Gramos; Cebolla 1 unidad; Diente De Ajo 1 unidad; fumet de pescado liviano 1 Litro; Harina 40 Gramos; Perejil 1 Manojo; pimiento verde pequeño 1 unidad; Sal y pimienta c/n

Aprende a preparar esta receta de Alcachofas con Almejas, por Gonzalo D´Ambrosio en elGourmet

Alcachofas limpias 500 Gramos
Almejas 800 Gramos
Cebolla 1 unidad
Diente De Ajo 1 unidad
Fumet de pescado liviano 1 Litro
Harina 40 Gramos
Perejil 1 Manojo
Pimiento verde pequeño 1 unidad
Sal y pimienta c/n

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

En una olla dorar el ajo.
Agregar la cebolla y el pimiento en brunoise.
Añadir las alcachofas en cuartos y dorar.
Agregar la harina y mezclar bien.
Cocinar durante unos minutos la harina y agregar las almejas y el caldo. Cocinar hasta que se abran.
Servir con un poco de perejil picado.