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Albóndigas y milanesas de queso
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas y milanesas de queso, de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Albóndigas
- Carne picada300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Carne De Cerdo Picada200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Pan integral4 Rodajas
- Mayonesa
- Jugo de Limón1 Unidad
- Yemas2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Ciboulette picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De MaízCantidad necesaria
- Milanesas de queso
- Huevos2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Agua2 cdas.
- Queso Mozzarella300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - HarinaCantidad necesaria
- Pan RalladoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Albóndigas
- Ralle las rodajas de pan integral.
- Pele y pique el ajo.
- En un bowl mezcle las carnes con ajo picado, dos cucharadas de pan integral rallado, sal y pimienta.
- Trabaje con las manos para lograr una pasta emulsionada y arme pequeñas albóndigas, con las manos húmedas.
- Pase por el resto del pan integral rallado.
- Lleve a la heladera hasta enfriar.
- En una placa para horno coloque las albóndigas, rociadas con aceite de oliva.
- Cocine en el horno precalentado a 180° hasta dorar.
- Milanesas de queso
- Corte el queso en bastones y pase por harina, luego por huevo batido con un poco de agua, sal, pimienta y por ultimo pan rallado.
- Lleve a la heladera hasta enfriar.
- En una olla con abundante aceite caliente, fría las milanesas de queso.
- Mayonesa
- En un bowl mezcle las yemas con jugo de limón, sal , pimienta y ciboulette picado.
- Incorpore aceite poco a poco para lograr una mayonesa ligera.
- Mezcle con la ayuda de un batidor de mano.
- Presentación
- Sirva las milanesas de queso, junto con las albóndigas y la mayonesa casera.