Huevos Rancheros
Albóndigas de Cerdo en Salsa Verde con Verdolagas
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Cerdo en Salsa Verde con Verdolagas, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Arroz c/n
- Tortilla de maíz c/n
- Albóndigas
- Sal de mar c/n
- Huevo 1 unidad
- Molida de cerdo 1/2 kg
- Pimienta gorda c/n
- Salsa
- Pimienta gorda 10 Unidades
- Pápalo quelite 1/4 Taza
- Cebolla blanca tatemada 1/2 unidad
- Chile habanero verde 3 Unidades
- Cilantro c/n
- Diente de ajo asado 1 unidad
- Sal de mar c/n
- Tomates verdes cocidos 20 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salsa
- Licuar los tomates, la cebolla, los habaneros y el ajo asado.
- con el pápalo quelite el cilantro y las pimienta gordas.
- Albóndigas
- Mezclar la carne de cerdo con el huevo, el pan molido, sal y pimienta negra molida, el ajo y la cebolla.
- Formar bolitas y reservar.
- Sofreír las albóndigas en manteca de cerdo y verter la salsa verde.
- Agregar las verdolagas, las hojas de epazote y sazonar con sal.
- Dejar cocinar por 10 minutos.
- Terminar con aros de cebolla blanca.
- Acompañantes
- Tortillas de maíz azul
- Arroz blanco sin verduras
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