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Albóndigas de Cerdo en Salsa Verde con Verdolagas
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas de Cerdo en Salsa Verde con Verdolagas, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Arrozc/n
- Tortilla de maízc/n
- Albóndigas
- Huevo1 unidad
- Molida de cerdo1/2 kg
Conversión
Gr. 500 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Pimienta gordac/n
- Sal de marc/n
- Salsa
- Cebolla blanca tatemada1/2 unidad
- Chile habanero verde3 Unidades
- Cilantroc/n
- Diente de ajo asado1 unidad
- Pimienta gorda10 Unidades
- Pápalo quelite1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sal de marc/n
- Tomates verdes cocidos20 Unidades
Preparación de la Receta
- Salsa
- Licuar los tomates, la cebolla, los habaneros y el ajo asado.
- Con el pápalo quelite el cilantro y las pimienta gordas
- Albóndigas
- Mezclar la carne de cerdo con el huevo, el pan molido, sal y pimienta negra molida, el ajo y la cebolla.
- Formar bolitas y reservar.
- Sofreír las albóndigas en manteca de cerdo y verter la salsa verde.
- Agregar las verdolagas, las hojas de epazote y sazonar con sal.
- Dejar cocinar por 10 minutos.
- Terminar con aros de cebolla blanca.
- Acompañantes
- Tortillas de maíz azul
- Arroz blanco sin verduras