40 Min
Albóndigas a la Italiana de Carne
Aprende a preparar esta receta de Albóndigas a la Italiana de Carne, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Albondigas
- Salc/n A gusto
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Nuez Moscadac/n A gusto
- Carne molida de Res500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Carne molida de cerdo500 Gramos
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Leche1 ta
- Pan duro1/2 unidad
- Parmesanoc/n A gusto
- Caldo Verde
- Salc/n A gusto
- Albahaca1/2 Manojo
- Caldo De Pollo1 lt
- Cilantro1/2 Manojo
- Espinaca1/2 Manojo
- Perejil1/2 Manojo
- Vino Blanco100 Ml
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Hoja Santa2 Unidades
- Guarnición
- Puré de papac/n A gusto
Preparación de la Receta
- Para el caldo verde, tatemar hoja santa hasta que este manejable. Licuar todos los ingredientes del caldo verde menos el vino blanco.
- Colocar la salsa en una olla, hervir. Agregar el vino blanco y continuar cocinando destapado para que evapore el alcohol.
- Para las albóndigas. Cortar el pan en cubos, agregar un poco de nuez moscada y leche, dejar remojar hasta formar una pasta.
- En un bowl rallar queso parmesano, agregar las carnes y comenzar a mezclar.
- Agregar sal y poco a poco el pan remojado en leche, continuar mezclando hasta obtener la consistencia deseada.
- Comenzar a formar las albóndigas, colocar en una charola para horno con papel encerado.
- Colocar un poco de aceite de oliva encima y hornear a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente.
- Servir las albóndigas bañadas en la salsa verde y acompañar con puré de papa.