30 Min
Abierto de pollo
Aprende a preparar esta receta de Abierto de pollo , de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Agua tibiaCantidad necesaria
- Semillas de Lino10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - SalA gusto
- Harina200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina integral fina300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pasas de uva rubia s/semilla50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Semillas de zapallo10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Levadura25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - NuecesA gusto
- Aceite De Oliva30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Azucar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Semillas de Girasol10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Gremolata
- Pistachos50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Miel1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Perejil15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Limon1 Unidad
- Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Pollo
- Caldo de verduras2 L
Conversión
CC/Ml. 2,000 Taza(s) 13.33 Pocillo(s) 20 Vaso(s) 10 Jarrito(s) 8 Cucharada(s) 133.33 Cucharada(s) de té 400 Cucharon(es) 7.69 - Pollo1 Unidad
- Varios
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- PimientaA gusto
- RúculaA gusto
Preparación de la Receta
- En bowl mezcle la levadura, el azúcar, la harina y agua tibia.
- Deje reposar durante 15 minutos en lugar tibio.
- Pique groseramente las nueces.
- Aparte mezcle las harinas, la sal y forme una corona.
- En el centro disponga el aceite, la miel, las pasas de uva, las semillas de zapallo, las semillas de lino, las semillas de girasol, las nueces y la levadura.
- Comience a tomar la masa de adentro hacia afuera agregando agua tibia hasta formar un bollo de masa lisa.
- Termine de amasar en la mesada enharinada
- Cubra con un lienzo y deje levar hasta que duplique su volumen.
- Tome porciones de masa y déle la forma que desee.
- Disponga sobre una placa y deje levar nuevamente.
- Cocine en el horno caliente hasta que se vean dorados.
- Pollo
- Cocine en pollo en el caldo durante 2 horas a fuego bajo.
- Deje enfriar en el caldo.
- Elimine la piel y desmenuce.
- Gremolata
- Pique finamente el ajo.
- Ralle la cáscara de limón y exprima.
- Corte los tallos del perejil.
- En un bowl mezcle el ajo, la ralladura de limón, el jugo, la sal la pimienta, el aceite, el perejil la miel y los pistachos.
- Presentación
- Abra el pan al medio y disponga en un plato, encima de una mitad forme un colchón de rúcula, rocíe con aceite de oliva, encima el pollo, arriba la gremolata y pimienta recién molida.