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Ensalada de pescado
Aprende a preparar esta receta de Ensalada de pescado, de la mano de Julius Bienert por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Lima1 Unidad
- Aceite de oliva virgen
- Escarola
- Ajo2 Dientes
- Granos de granada2 cdas.
- Guindilla cayena1 Unidad
- Pan duro1 Rodaja
- Perejil fresco
- Pescado
- Pimienta
- Cebolla de verdeo1 Unidad
- Sal
- Vinagre de jerez
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos una vinagreta. Para ello, cortamos la cebolla de verdeo y añadimos los granos de granada, el jugo y la ralladura de lima, sal, pimienta, aceite de oliva virgen y vinagre de Jerez.
- Por otro lado, cortamos el pan duro en cuadraditos y los tostamos en una sartén con unas gotas de aceite y perejil. Reservamos.
- En la misma sartén, salteamos el pescado con un poco de ajo picado y guindilla.
- Para el armado, colocamos la escarola en la base del plato. Luego, añadimos el pescado por encima y, por último, agregamos los panes tostados que teníamos reservados.
- Salseamos con la vinagreta, espolvoreamos con perejil picado y servimos.