Wafles al Estilo Belga

Aprende a preparar esta receta de Wafles al Estilo Belga, por Paulina Abascal en elgourmet

Ingredientes

  • Azúcar 100 grs
  • Leche 360 cc
  • Yemas 3 Unidades
  • Harina 240 grs
  • Claras 3 Unidades
  • Extracto de vainilla 5 cc
  • Mantequilla 70 grs
  • Polvo de hornear 8 grs
  • Decoración
  • Frambuesas 100 grs
  • Miel de maple 50 cc
  • Azúcar glas 30 grs
  • Mantequilla
  • Mantequilla 80 grs
  • Extracto de vainilla 5 cc
  • Anís 3 grs
  • Canela 5 grs
  • Cardamomo 3 grs
  • Clavo de olor 3 grs

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Fundir la mantequilla. Reservar.
  • Montar las claras a punto de turrón.
  • Agregar las yemas y el extracto de vainilla y seguir batiendo.
  • Mezclar la harina y el polvo para hornear y agregar a las claras montadas.
  • Agregar de a poco la leche.
  • Integrar la mantequilla fundida.
  • Cocinar los wafles en una máquina o en una sartén.
  • Decoración
  • Servir los waffles con un poco de mantequilla de especias, las frambuesas, terminar con azúcar glass y miel de maple.
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