- Calentar crema de leche e infusionar con ½ chaucha de vainilla.
- Agregar glucosa y una vez caliente verter sobre chocolate picado, mezclar hasta fundir.
- Añadir manteca en cubos, integrar con batidor y procesar con mixer de mano.
- Enfriar en heladera hasta tomar textura firme.
- Colocar en manga, dar forma esférica sobre papel antiadherente y llevar a frío.
- Bañar en chocolate templado y una vez que haya tomado el baño pasar por té matcha.
