- Guarnición
- Berenjenas 1 Unidad
- Zucchinis 2 Unidades
- Berenjena blanca 1 Unidad
- Trucha
- Elimine la cabeza de las truchas y el espinazo.
- Enmanteque una placa para horno y apoye allí las truchas.
- Condimente con sal y bañe con el vino.
- Cocine 4 a 5 minutos en el horno y cubra con la salsa.
- Termine de cocinar en el horno durante 5 minutos más.
- Salsa
- En un bowl mezcle la mostaza con la crema de leche, sal, la pimienta y el vino blanco.
- Pesto de rúcula
- En un mixer procese la rúcula con la sal, la pimienta, el aceite de oliva, una cucharada de la salsa de mostaza y el vino blanco.
- Sirva la trucha en el costado de un plato y en el otro costado los vegetales.
- Rocíe con el pesto.
