Tarta Pascualina

Aprende a preparar esta receta de Tarta Pascualina, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

  • Para el relleno:
  • Cebolla 1 Unidad
  • Nuez moscada Cantidad necesaria
  • Queso parmesano rallado 150 g
  • Sal Cantidad necesaria
  • Huevo 6 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Ricota 500 g
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Espinaca al vapor 500 g
  • Para la masa:
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Sal 1 Pizca
  • Harina 0000 500 g
  • Agua 200 cc

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para la masa :
  • En una batidora, con brazo para amasar, colocamos 500 g de harina 0000, 1 huevo, pizca de sal y 200 cc de agua.
  • Trabajamos la masa hasta que el bollo se despegue del bol de la batidora.
  • Luego, la trabajamos con las manos hasta obtener una masa lisa y suave. Una vez que esté lista, hacemos 8 bollos y llevamos a descansar al frío.
  • Cuando ya estén fríos, estiramos los bollos descansados y apilamos 4 pincelados con aceite de oliva. Estiramos esto hasta lograr la amplitud y el espesor deseado.
  • Repetimos esta operación con los 4 bollos restantes.
  • Para el relleno :
  • Condimentamos 500 g de ricota con sal, pimienta y nuez moscada. Luego, añadimos 1 cebolla y 1 diente de ajo rehogados y 150 g de queso parmesano rallado. Incorporamos 500 g de espinacas al vapor picadas y 1 huevo. Unimos todo.
  • Para el armado :
  • Forramos un molde con una de las masas estiradas (4 capas) agregamos el relleno, 5 huevos, espolvoreamos con queso rallado, tapar con la masa estirada restante, pincelamos con huevo batido, colocamos una chimenea en el centro y llevamos al horno a 180° por 50 minutos .
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