- Guarnición
- Tofu 300 grs.
- Aceite para freír Cantidad necesaria
- Semillas de sésamo negras y blancas 100 g
- Claras de huevo 2 Unidades
- Tarta
- Forre un molde para tarta previamente aceitado con la masa, pinche la superficie y lleve al horno precalentado a 180º C durante 6 minutos.
- Pique la cebolla, el pimiento y el ajo.
- En una sartén caliente con aceite y manteca rehogue la cebolla con el pimiento y el ajo.
- Incorpore la harina y cocine durante unos minutos revolviendo constantemente.
- Agregue la leche tibia poco y revuelva hasta que desaparezcan los grumos y tome consistencia espesa.
- Fuera del fuego integre los granos de choclo, la mitad del queso rallado, el huevo, la cebolla de verdeo picada, sal, pimienta y nuez moscada.
- Vierta sobre la masa, espolvoree con queso rallado y termine la cocción en el horno.
- Guarnición
- Corte el tofu en cubos de 2 cm de lado y pase por las claras batidas y semillas de sésamo.
- En una sartén con abundante aceite caliente fría el tofu y escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de tarta y de lado la guarnición.
- Rocíe los bordes con aceite de pimentón.
