- Bizcocho de nuez
- En un bowl mezcle la manteca, el polvo de hornear, la harina, la nuez molida, la almendra molida, la sal y los azucares.
- Añada las claras sin montar y mezcle.
- Coloque la mezcla en una budinera antihaderente.
- Lleve al horno precalentado a 180º hasta que este cocido (25 minutos aproximadamente).
- Desmolde, deje enfriar y corte en porciones.
- Tapenade de aceitunas
- Pique las aceitunas.
- Pele la manzana corte en cubos pequeños y rocíe con jugo de limón.
- En un bowl mezcle las aceitunas con la manzana previamente escurrida y el azúcar.
- Queso de aceite
- En un bowl mezcle el queso con el aceite de oliva, el regaliz en polvo y el jengibre.
- Mezcle muy bien y reserve.
- Presentación
- Pinte cada porción de bizcocho con el jugo de aceitunas, agregue encima la tapenade de aceitunas.
- Espolvoree con azúcar y caramelice con la ayuda de un soplete.
- Decore con una línea de queso de aceite, una hoja de perejil y aceite de oliva.
