Receta de Tarta de aceitunas y queso de aceite

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  • Bizcocho de nuez
  • En un bowl mezcle la manteca, el polvo de hornear, la harina, la nuez molida, la almendra molida, la sal y los azucares.
  • Añada las claras sin montar y mezcle.
  • Coloque la mezcla en una budinera antihaderente.
  • Lleve al horno precalentado a 180º hasta que este cocido (25 minutos aproximadamente).
  • Desmolde, deje enfriar y corte en porciones.
  • Tapenade de aceitunas
  • Pique las aceitunas.
  • Pele la manzana corte en cubos pequeños y rocíe con jugo de limón.
  • En un bowl mezcle las aceitunas con la manzana previamente escurrida y el azúcar.
  • Queso de aceite
  • En un bowl mezcle el queso con el aceite de oliva, el regaliz en polvo y el jengibre.
  • Mezcle muy bien y reserve.
  • Presentación
  • Pinte cada porción de bizcocho con el jugo de aceitunas, agregue encima la tapenade de aceitunas.
  • Espolvoree con azúcar y caramelice con la ayuda de un soplete.
  • Decore con una línea de queso de aceite, una hoja de perejil y aceite de oliva.
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