Receta de Tamal Relleno de Tres Camarones en Salsa Verde

Sazón Casero III por

> <
  • Armado
  • Hoja de tamal 1
  • Masa para tamal Cantidad necesaria
  • Relleno
  • Polvo de camarón Cantidad necesaria
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Verdolagas blanqueadas 1 Taza
  • Échalote 1 Unidad
  • Mantequilla 2 cdas.
  • Camarón 21-25 200 g
  • Camarón pacotilla 200 g
  • Camarón seco 100 g
  • Salsa verde
  • Cebolla blanca 1/4 Unidad
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Agua Cantidad necesaria
  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Tomates 10 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Chiles serranos verdes 2 Unidades
  • Salsa verde
  • Cortar la cebolla, los tomates, los chiles serranos, el diente de ajo y picar el cilantro. Luego incorporarlos en una olla con agua y hervir durante 7 minutos.
  • Retirar del fuego y licuar los ingredientes junto con un poco de agua de la cocción. Luego devolverlos a la olla y salpimentar. Dejar cocinar.
  • Relleno
  • Hidratar y pelar el camarón seco. Cortar todos los tipos de camarones.
  • En una sartén, freír primero el chalote y después añadir los tres tipos de camarón. Sazonar con polvo de camarón y mantequilla. Reservar.
  • Añadir el relleno a la salsa verde junto con las verdolagas y cocinar hasta que la salsa se reduzca.
  • Armado
  • Hidratar la hoja de tamal en agua caliente.
  • Luego colocar la masa sobre la hoja de tamal y agregar el relleno. Tapar con más masa, doblar y colocar en una vaporera. Cocinar por 45 minutos.
  • Ya cocidos los tamales, retirar la hoja y montar en un plato. Por último, bañar con la salsa y servir.  
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados