30 Min
Soufflé de té
Aprende a preparar esta receta de Soufflé de té, de la mano de German Martitegui por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Yemas6 Unidades
- Azucar½ Taza
- Maizena½ Taza
- Té de frambuesas5 cditas.
Conversión
CC/Ml. 25 Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Claras6 Unidades
- Crema3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Leche1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Té de jazmin5 cditas.
Conversión
CC/Ml. 25 Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Opcional
- Boysemberry
- Mango
- Sopa de chocolate blanco
- Chocolate blanco150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Yogurt Natural150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- Manteca
- Azucar
Preparación de la Receta
- Lleve la leche con la crema a hervor.
- Incorpore los té y mantenga el hervor durante 3 minutos.
- Pase a una cacerola limpia a través de tamiz fino.
- Agregue media taza de azúcar, la maizena y las yemas.
- Procese con un mixer hasta homogeneizar los ingredientes.
- Vuelva al fuego y cocine revolviendo constantemente hasta que espese.
- Enmanteque moldes individuales y espolvoree las paredes con azúcar.
- Bata las claras a ¾ de punto, incorpore el azúcar restante en forma de lluvia y termine de montar.
- Deje enfriar la crema y agregue las claras batidas en tres veces con movimientos envolventes.
- Rellene los moldes hasta las 2/3 partes de su capacidad.
- Cocine en el horno precalentado a 190º C durante 9 a 12 minutos aproximadamente.
- Sopa de chocolate blanco
- Pique groseramente el chocolate.
- En una cacerola caliente la crema de leche.
- Vierta sobre el chocolate y procese.
- Agregue el yogurt y termine de unir los ingredientes.
- Rellene un sifón a través de un tamiz y deje enfriar.
- Sirva la sopa en un bowl individual y decore con gajos de mango y boysemberry.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva el soufflé.
- Acompañe con la sopa.
- Si no posee sifón sólo enfríe la sopa antes de servirla.