Receta de Sopa de la Abuela Lucía

Recetas de Familia III por

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  • Aceite c/n
  • Agua c/n
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Cebolla en cubos 1 unidad
  • Arroz integral 1/2 Taza
  • Hierbas frescas c/n
  • Lentejas remojadas 1/2 Taza
  • Manteca pomada c/n
  • Pan focaccia 4 trozos
  • Papa en cubos 2 Unidades
  • Pechuga de pollo con hueso sin piel 1 unidad
  • Puré de tomates 1/2 Litro
  • Sal gruesa c/n
  • Apio 1 Rama
  • Zanahoria en rodajas 2 Unidades
  • En una cacerola grande con aceite de oliva rehogar cebolla y ajo picado hasta transparentar.
  • Agregar papas, zanahorias, lentejas, arroz integral, puré de tomates, apio (a la mitad y atado tipo bouquet) y pechuga de pollo.
  • Cubrir con agua, condimentar con sal gruesa, tapar y cuando rompa hervor.
  • Cocinar a fuego suave durante 2 horas.
  • Dejar enfriar, retirar el pollo y desmenuzar.
  • Retirar la rama de apio, agregar el pollo desmenuzado y calentar la preparación.
  • Servir con tostadas de focaccia
  • En un bol mezclar manteca pomada, hierbas frescas picadas, sal, pimienta y untar sobre tiras de focaccia.
  • Tostar por ambos lados en sartén.
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