Rollo de carne

Aprende a preparar esta receta de Rollo de carne, por Sonia Ortiz en elgourmet

Ingredientes

  • Salsa inglesa 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Huevos 2 Unidades
  • Carne de res molida 1/2 k
  • Mostaza Dijon 1 cda.
  • Sal y pimienta Al gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Morrón verde 1 Unidad
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Leche 1/4 Taza
  • Apio 2 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Panceta 100 g
  • Tocino Cantidad necesaria
  • Huevos duros 3 Unidades
  • Carne de cerdo molida 1/2 k
  • Pan rallado Cantidad necesaria

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Procedimiento
  • En un bol, colocamos la carne molida de res y puerco y condimentamos con sal y pimienta. Incorporamos los huevos, la leche, la salsa inglesa, el ajo, la panceta, cebolla, apio, zanahoria y los morrones rojo y verde. Todos estos ingredientes picados.
  • Agregamos mostaza de Dijon. Mezclamos todo muy bien con las manos y agregamos suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homogénea, aproximadamente 1 taza.
  • Engrasamos una fuente para horno con mantequilla, colocamos la carne en forma de un cilindro largo, poniendo en el centro los 3 huevos duros de manera que queden dentro del rollo y cubiertos con la carne. Cubrimos el rollo con rebanadas de tocino.
  • Llevamos al horno tapado con papel aluminio a 350°F (180 °C) durante 60 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo. Se puede dejar dorar destapando los últimos 10 minutos para que la superficie se vea dorada.
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