- Aderezo
- Jugo de limón 1 cda
- Pasta de sésamo 2 cdas
- Chile picado c/n
- Sal y pimienta c/n
- Yogurt natural 1 cda
- Guarnición
- Naranjas 2 Unidades
- Condimentar las ribs con sal entrefina y llevar a la parrilla apoyando el lado de la costilla.
- Dar vuelta cuando se muestre jugosa del lado superior.
- En un mortero machacar pimienta negra, semillas de coriandro, comino, cardamomo, sal, polvo cinco especias y mezclar con aceite de oliva.
- Envolver una calabaza tipo cabutia al medio pincelada con la mezcla y envuelta en papel metalizado.
- Llevarla directamente sobre las brazas.
- Dejar 10 minutos de un lado y girarla
