Terrina fría de verduras con salmón
Rape con almejas
Aprende a preparar esta receta de Rape con almejas, por Daniel Rincón en elgourmet
Ingredientes
- Almejas
- Limón 1 Unidad
- Sal A gusto
- Almejas 500 g
- Rape
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Ajo 2 Dientes
- Sal y pimienta A gusto
- Lomo de rape 800 g
- Verduras salteadas
- Morrón verde 1 Unidad
- Sal y pimienta A gusto
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite de oliva 3 cdas.
- Morrón colorado 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Rape
- Retire la piel del rape, corte en rodajas y rocíe con aceite de oliva.
- Cocine en el grill caliente por ambas caras y salpimiente.
- En una sartén caliente un poco de aceite de oliva con el ajo cortado en juliana.
- Verduras salteadas
- Corte la cebolla en juliana.
- Abra los morrones al medio, retire las semillas y corte en fina juliana.
- En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla.
- Incorpore los morrones, sal, pimienta y saltee unos minutos.
- Almejas
- Cubra el fondo de una cacerola con agua y lleve a hervor.
- Incorpore las almejas, tape y cocine hasta que éstas se abran.
- Pele el limón a vivo, separe los gajos también a vivo y finalmente corte en cubos.
- Abra las almejas y condimente con sal y el limón.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de verduras, encima acomode el rape, rocíe con el aceite caliente con ajos y a los lados costado sirva las almejas.
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