Trufas de fantasma de chocolate y brownie de pistache
Pizzas dulces con fruta y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Pizzas dulces con fruta y chocolate, por José Ramón Castillo en elgourmet
Ingredientes
- Para la masa
- Yema 1 Unidad
- Masa danesa 450 grs.
- Miel de maple 1 cda.
- Para la salsa de frutos rojos
- Jarabe 200 ml.
- Moras 100 grs.
- Frambuesas 100 grs.
- Fresas 100 grs.
- Chocolate blanco 200 grs.
- Para las guarniciones de la pizza
- Lichis 150 grs.
- Chocolate blanco rayado 300 grs.
- Ate de guayaba 150 grs.
- Higos cristalizados 150 g
- Jamaica 100 grs.
- Manzana 150 grs.
- Piña en conserva 150 grs.
- Plátanos fritos 150 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pizza de chocolate :
- Extender, cortar y congelar la masa.
- Hornear la masa por 10 min a 150°C.
- Barnizar con huevo y dejar enfriar.
- Para la salsa de frutos rojos :
- Licuar las frutas con el jarabe y mezclar la salsa con el chocolate blanco.
- Para las guarniciones de la pizza :
- Cocer la manzana en infusión de Jamaica, laminarla y reservar.
- Caramelizar las piñas, cortar el ate en juliana, cortar los higos y rallar el chocolate blanco
Advertisement
