Pionono Relleno de Paté de Hongos
Pizza de Arroz Yamaní
Aprende a preparar esta receta de Pizza de Arroz Yamaní, por Mauro Massimino en elgourmet
Ingredientes
- Masa
- Cebolla 50 grs
- Cebolla de verdeo 30 grs
- Huevo 1 unidad
- Ajo 1 Diente
- Orégano c/n
- Perejil c/n
- Aceite de ajo c/n
- Arroz yamaní cocido 600 grs
- Repollo blanco 50 grs
- Sal marina c/n
- Aceite de oliva c/n
- Pizza
- Tomate cherry 3 Unidades
- Ricota 100 grs
- Rúcula c/n
- Berenjena grillada 1 unidad
- Aceitunas verdes c/n
- Aceitunas negras c/n
- Albahaca c/n
- Alcaparras 10 grs
- Salsa de tomate 200 cc
- Pulpeta 1 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Masa
- Procesar arroz yamaní cocido hasta obtener una pasta y colocar en un bol, reservar.
- En sartén rehogar cebolla, repollo blanco, cebolla de verdeo y condimentar con sal.
- Agregar ajo picado y cocinar suavemente 3 minutos.
- Mezclar con el arroz procesado, añadir perejil picado, orégano seco, sal, aceite de ajo, huevo e integrar bien los ingredientes.
- Colocar esta mezcla sobre pizzera cubierta con papel film emparejando con espátula.
- Retirar de la pizzera y manteniendo la forma circular colocar nuestra masa sobre una placa de horno.
- Llevar a horno a 180 °C por 10 minutos y reservar.
- Pizza
- Colocar sobre la masa crocante salsa de tomates, pulpeta cortada con las manos y llevar a horno hasta fundir el queso.
- Al salir del horno agregar rúcula, hojas de albahaca, ricota, alcaparras, berenjenas grilladas, tomates cherry en mitades, aceitunas negras, aceitunas verdes y aceite de oliva por encima
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