120 Min
Pieza de Cordero Rellena
Aprende a preparar esta receta de Pieza de Cordero Rellena, de la mano de Diego Gera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papas4 Unidades
- Cebollas2 Unidades
- Aceite De Olivac/n
- Dientes de ajo2 Unidades
- Dátiles150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Harina de almendras100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Manteca100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Miga de pan200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pata de cordero2 kilos
- Pimientac/n
- Romeroc/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Deshuesar la pata de cordero dejando el primer hueso sin desarmarla
- Mezclar en un bowl manteca pomada, ajo rallado, harina de almendras, miga de pan, dátiles picados, sal, pimienta y romero picado.
- Trabajar con las manos hasta integrar y rellenar la parte de la pata donde estaba el hueso
- Atar y condimentar con sal y pimienta.
- Cortar las papas y cebollas en rodajas de 2 cm y colocar sobre una asadera con aceite de oliva
- Colocar una rejilla sobre los vegetales y sobre ella la pata de cordero para que sus jugos caigan sobre ellas.
- Asar en horno a 180°C durante 45 minutos o hasta que la carne de cordero esté rosada.