Vainillas por Juan Manuel Herrera

Preparación de la Receta

• En batidora batir las claras a nieve con 50 gramos de azúcar.
• Mezclar en un bol yemas con 50 gramos de azúcar.
• Agregar 1/3 de las claras al bol de las yemas y mezclar bien.
• Añadir harina tamizada y con movimientos envolventes incorporar.
• Incorporar las claras restantes y unirlas con movimientos envolventes.
• Agregar esencia de vainilla.
• Colocar la preparación en una manga con pico liso N°8 y darle forma sobre placa con papel manteca enmantecado levemente enharinado.
• Espolvorear una parte de las vainillas con azúcar impalpable y las restantes espolvorear con azúcar común.
• Rociar con agua y cocinar en horno a 180 °C hasta dorar (10 minutos).