90 Min
Pastel de Peras
Aprende a preparar esta receta de Pastel de Peras, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Base
- Esencia De Vainilla1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huevos4 Unidades
- Peras4 Unidades
- Harina250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Mantequilla200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Polvo de hornear1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal1 Pizca
- Crumble
- Azúcar Negra30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Azucar50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Mantequilla50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- Para la masa
- cremar en un bol la mantequilla pomada con el azú
- Car
- Trabajar con batidor de mano o espátula.
- Añadir los huevos uno a uno sin dejar de mezclar y luego agregar la esencia de vainilla
- En otro bol, cernir la harina con el polvo de hornear y la sal
- Incorporar la harina a la mezcla de huevos, de a poco, cuidando de integrarla bien.
- Engrasar un molde con base desmontable con mantequilla y enharinar
- Volcar la preparación en el mismo y alisar bien la superficie con una espátula
- Reservar.
- Para el crumble
- mezclar en un bol la harina, el azú
- Car y la azúcar negra
- Romper un poco con la espátula.
- Incorporar la mantequilla fundida a temperatura ambiente, hasta lograr migas desparejas –no debe quedar una preparación lisa-
- Reservar.
- Pelar las peras y cortar en gajos
- Disponer los gajos sobre la base del pastel hasta cubrir toda la superficie
- Disponer el crumble sobre las peras del pastel
- Llevar al horno y cocinar a 180 °C de 45 a 50 minutos
- Retirar y servir.
- Para pomar la mantequilla
- retí
- Rala de la nevera, córtala en pedacitos y ponla en el microondas de a 10 segundos, cuidando que no se funda pero que quede bien cremosa.
- Si quieres, puedes agregar peras finamente picadas o almendras molidas a la base.
- Para saber con certeza cuá
- Ndo retirar el pastel del horno, clava un cuchillo en el centro y comprueba que salga limpio.