- Harina de maíz 60 g
- Leche ¼ L
- Sal A gusto
- Agua ¼ L
- Romero A gusto
- En una cacerola lleve el agua y la leche a hervor.
- Vierta la harina de maíz en forma de lluvia, el romero, la sal y revuelva constantemente hasta que espese.
- Pase a una placa y deje enfriar.
- Corte esfera con la ayuda de una cuchara noissette.
- Salsa
- Corte los tomates en cuartos.
- Corte la cebolla en pluma.
- Pique groseramente la rúcula
- Con la ayuda de un cuchillo corte el queso en escamas.
- En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla con los tomates.
- Condimente con sal y pimienta.
- Agregue la rúcula y la polenta.
- Presentación
- Sirva en platos individuales, rocíe con las escamas de parmesano.
