Machaca de Mi Casa

Preparación de la Receta

• Para la salsa, colocar los chiles sin semillas un suficiente agua caliente con sal hasta que estos estén suaves.
• Licuar chiles suavizados con un poco de agua, orégano y vinagre hasta obtener una salsa tersa.
• Para la machaca, derretir mantequilla en una cazuela, agregar la machaca, dejar cocinar a fuego bajo hasta que este ligeramente dorada.
• Agregar la salsa a la machaca, cocinar por un par de minutos mas, sazonar y retirar del fuego.
• En un bowl mezclar leche, agua, miel y levadura hasta que comience a formar grumos.
• Agregar harina y comenzar a mezclar hasta integrar.
• Cuando la harina este ligeramente integrada agregar sal y continuar amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
• Reposar la masa tapada durante una hora aproximadamente a temperatura ambiente.
• Formar bolitas con la masa ya reposada. Estirar cada bolita en una superficie plana con la ayuda de un rodillo hasta formar una tortilla delgada.
• Cocinar las tortillas en un comal caliente con un poco de mantequilla derretida, hasta que estén cocidas por ambos lados.
• Untar frijoles en una tortilla de harina, colocar un poco de machaca y envolver para formar un burrito, calentar en una sartén.
• Servir caliente acompañado de pico de gallo.