Receta de Lenguado a la Maitre D´Hotel

Los Petersen, Recetas Caseras I por

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  • Para la guarnición
  • Tomillo Cantidad necesaria
  • Calabaza 300 g
  • Aceite de coco Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Para el lenguado, precalentar una sartén con aceite de oliva y un poco de mantequilla.
  • Condimentar los filetes de lenguado con sal y espolvorearlos con harina.  
  • Cocinar en la sartén precalentada un par de minutos por lado.  Agregar el vino blanco, las alcaparras y el perejil.  
  • Para la guarnición, pelar y cortar las calabazas en tajadas. Condimentar con pimienta y verter aceite de coco por encima. Añadir hojitas de tomillo.
  • Cocinar en el horno a 180 °C. A media cocción, bajar la temperatura a 160 °C y cocer hasta que las calabazas se doren.  
  • Retirar y servir los filetes acompañados con la calabaza.
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