Receta de Lemon Curd

Cocinando con Maru por

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  • Lemon curd
  • Llevar a una cacerola 8 yemas, 8 huevos y 800 gr de azúcar.
  • Poner a fuego bien bajo y añadir 200 cc de jugo de limón sin dejar de revolver con cuchara de madera.
  • Añadir ralladura de 1 limón y 200 gr de manteca, siempre revolviendo.
  • El curd estará listo al llegar a los 80 grados, es decir cuando la manteca ya esté completamente derretida.
  • Cuando llegue al punto colar y reservar en heladera.
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