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Lemon Curd
Aprende a preparar esta receta de Lemon Curd, de la mano de Maru Botana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Jugo de Limón200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Manteca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ralladura de limón1 Unidad
- Azucar800 g
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Yemas8 Unidades
- Huevos8 Unidades
- Para las rodajitas de limón
- Azucar500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Agua500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Limones3 Unidades
Preparación de la Receta
- Lemon curd
- Llevar a una cacerola 8 yemas, 8 huevos y 800 gr de azúcar.
- Poner a fuego bien bajo y añadir 200 cc de jugo de limón sin dejar de revolver con cuchara de madera.
- Añadir ralladura de 1 limón y 200 gr de manteca, siempre revolviendo.
- El curd estará listo al llegar a los 80 grados, es decir cuando la manteca ya esté completamente derretida.
- Cuando llegue al punto colar y reservar en heladera.
- Para las rodajitas de limón :
- Hacer un almíbar de partes iguales de azúcar y agua en una cacerola al fuego bajo.
- Cortar 3 limones en rodajas finas, remojar las rodajas en el almíbar hasta que queden transparentes.