120 Min
Lasagna de osobuco
Aprende a preparar esta receta de Lasagna de osobuco, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Ají molido1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Caldo de carne350 cm3
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - PimientaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Morrón Verde1 Unidad
- Laurel1 Hoja
- Tomates secos hidratados25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Masas secas de lasagna16 Unidades
- Morrón Rojo1 Unidad
- Orégano1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pimentón dulce1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Pure de tomate350 cm3
Conversión
Taza(s) 2.33 Pocillo(s) 3.50 Vaso(s) 1.75 Jarrito(s) 1.40 Cucharada(s) 23.33 Cucharada(s) de té 70 Cucharon(es) 1.35 Litro(s) 0.35 - Queso Parmesano RalladoCantidad necesaria
- Sal1 Pizca
- Salsa Blanca1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Osobuco2 k
Conversión
Gr. 2,000 Onza(s) 70.55 Libra(s) 4.41 - Zanahoria1 Unidad
- Tomates italianos en perita1 Lata
- Cebolla2 Unidades
- Hongos secos hidratados25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Vino Tinto1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Cortamos la carne en cubos chicos, dejando el hueso para la cocción
- Sellamos la carne de ambos lados y condimentamos con sal y pimienta.
- En una sartén grande, agregamos aceite de oliva y ajo picado
- Luego, añadimos la cebolla y el morrón picados en cubos chicos
- Dejamos cocinar durante unos minutos y desglasamos con vino tinto.
- Agregamos los tomates, la zanahoria en cubos y la carne
- Condimentamos con sal, pimienta, ají molido, pimentón, orégano y laurel
- Añadimos el caldo y el puré de tomate hasta cubrir un poco la preparación.
- Dejamos cocinar, agregamos tomates y hongos secos
- Dejamos cocinar y reducimos la salsa
- Armamos la lasagna intercalando salsa blanca, la salsa boloñesa de osobuco y el queso parmesano.
- Llevamos al horno durante 30-40 minutos.