120 Min

Lasagna de osobuco

Aprende a preparar esta receta de Lasagna de osobuco, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet

Ingredientes

6
  • Ají molido1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Caldo de carne350 cm3
     Conversión

    Taza(s)2.33
    Pocillo(s)3.50
    Vaso(s)1.75
    Jarrito(s)1.40
    Cucharada(s)23.33
    Cucharada(s) de té 70
    Cucharon(es)1.35
    Litro(s)0.35
  • PimientaCantidad necesaria
  • Ajo1 Diente
  • Morrón Verde1 Unidad
  • Laurel1 Hoja
  • Tomates secos hidratados25 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)0.88
    Libra(s)0.06
  • Masas secas de lasagna16 Unidades
  • Morrón Rojo1 Unidad
  • Orégano1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Pimentón dulce1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Pure de tomate350 cm3
     Conversión

    Taza(s)2.33
    Pocillo(s)3.50
    Vaso(s)1.75
    Jarrito(s)1.40
    Cucharada(s)23.33
    Cucharada(s) de té 70
    Cucharon(es)1.35
    Litro(s)0.35
  • Queso Parmesano RalladoCantidad necesaria
  • Sal1 Pizca
  • Salsa Blanca1 L
     Conversión

    CC/Ml.1,000
    Taza(s)6.67
    Pocillo(s)10
    Vaso(s)5
    Jarrito(s)4
    Cucharada(s)66.67
    Cucharada(s) de té 200
    Cucharon(es)3.85
  • Osobuco2 k
     Conversión

    Gr.2,000
    Onza(s)70.55
    Libra(s)4.41
  • Zanahoria1 Unidad
  • Tomates italianos en perita1 Lata
  • Cebolla2 Unidades
  • Hongos secos hidratados25 g
     Conversión

    Kg.0.03
    Onza(s)0.88
    Libra(s)0.06
  • Vino Tinto1/2 Vaso
     Conversión

    CC/Ml.200
    Taza(s)1.33
    Pocillo(s)2
    Jarrito(s)0.80
    Cucharada(s)13.33
    Cucharada(s) de té 40
    Cucharon(es)0.77
    Litro(s)0.20

Preparación de la Receta

  • Cortamos la carne en cubos chicos, dejando el hueso para la cocción. Sellamos la carne de ambos lados y condimentamos con sal y pimienta.
  • En una sartén grande,   agregamos aceite de oliva y ajo picado. Luego, añadimos la cebolla y el morrón picados en cubos chicos. Dejamos cocinar durante unos minutos y desglasamos con vino tinto.
  • Agregamos los tomates, la zanahoria en cubos y la carne. Condimentamos con sal, pimienta, ají molido, pimentón, orégano y laurel. Añadimos el caldo y el puré de tomate hasta cubrir un poco la preparación.
  • Dejamos cocinar, agregamos tomates y hongos secos. Dejamos cocinar y reducimos la salsa.   
  • Armamos la lasagna intercalando salsa blanca, la salsa boloñesa de osobuco y el queso parmesano.
  • Llevamos al horno durante 30-40 minutos.

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