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Hongos gratinados y Sopa de mejillones
Aprende a preparar esta receta de Hongos gratinados y Sopa de mejillones, de la mano de Juliana Lopez May por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para la guarnición
- Pistachos1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Repollo akusay1 Unidad
- Pack choy2 Unidades
- Pasas de Uva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Para la sopa de mejillones
- Perejil picado2 cdas.
- Cebolla1 Unidad
- Caldo2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Tomates cherrys amarillos75 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Harina1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Ajo1 Diente
- Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tomates cherrys rojos75 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Mejillones500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Para los Hongos gratinados
- Queso Parmesano Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Ciboulette picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Sal entrefina1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Hongos Portobellos medianos6 Unidades
- Ricota firme100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Crema2 cdas.
Preparación de la Receta
- Para la sopa de mejillones
- Rehogar con aceite de oliva en una cacerola, la cebolla en juliana, y el ajo picado.
- Agregar los tomates.
- Incorporar la harina y dejar cocinar.
- Desglasar con el vino.
- Agregar el caldo, el perejil picado y los mejillones.
- Tapar y cocinar hasta que se abran los mejillones.
- Para los Hongos gratinados
- Mezclar en un bowl la ricota, el queso crema, el queso parmesano, las hierbas y la sal.
- Sacarle los cabos a los portobellos, salpimentar y rellenar.
- Espolvorear con queso rallado.
- Llevar al horno a 180° hasta que se gratinen.
- Para la guarnición
- Cortar las verduras en trozos grandes.
- Saltear en una cacerola con aceite de oliva.
- Salpimentar, agregar los pistachos y las pasas.
- Para el pan
- Cortar 2 rodajas de pan y grillar.
- Frotar con un diente de ajo.