Corte los filetes de bonito en pequeños cuadraditos.
Pique el nira.
Coloque en un recipiente el bonito picado junto con el nira y la ricota, reserve.
Corte la palta al medio, retire el carozo y retire la piel. Corte luego en finas laminas. Las láminas deben quedar de la medida del hako sushi.
Armado
Tome el hako sushi previamente humedecido con agua, coloque en la base una fina capa de arroz aderezado, luego extienda una capa del relleno de ricota con bonito, nuevamente cubra con arroz, y luego el relleno, por ultimo acomode en la superficie las láminas de palta, presione con la tapa hasta desmoldarlo, luego retire la tapa. Corte en dos y luego en porciones.
En un wok con aceite caliente fría los fideos de arroz solo unos segundos.
Presentación
Sirva en una fuente las porciones de hoko sushi y acompañe con salsa halo sushi.
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