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Guiso de ternera con polenta a la sartén
Aprende a preparar esta receta de Guiso de ternera con polenta a la sartén, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- PerejilCantidad necesaria
- SalA gusto
- Agua1 L
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Aceite de oliva virgen extraCantidad necesaria
- Cebolla roja1 Unidad
- Laurel2 Hojas
- Guindilla1 Unidad
- Romero1 Rama
- Zanahorias2 Unidades
- Chocolate negro50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Apio1 Rama
- Tacos de ternera gallega400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Vino1 Botella
- Polenta300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66
Preparación de la Receta
- Para comenzar vamos a hacer la polenta siguiendo las instrucciones del fabricante. Cuando esté lista, la colocamos en una fuente plana y la dejamos enfriar.
- Por otro lado, salteamos las verduras. Cortamos en una juliana la cebolla, el apio y la zanahoria y las cocinamos en una cacerola con aceite de oliva. Añadimos sal y, luego, la guindilla cortada a la mitad, la rama de romero y las hojas de laurel. Revolvemos un poco y dejamos que se cocine.
- A continuación, agregamos la carne cortada para que se selle y un poco más de aceite si así lo deseamos. Cuando esté lista, le agregamos el chocolate, el vino tinto y una pizca de sal.
- Luego tapamos la cacerola y cocinamos a fuego medio durante 1 hora y media.
- Para tostar la polenta, la vamos a cortar en rectángulos y las colocamos en una sartén al fuego.
- Una vez que el guiso esté listo, lo emplatamos junto a la polenta tostada.