Receta de Faláfel por Margarita Bernal

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  • Ensalada de pepino y tomate
  • Perejil picado 1 cda
  • Rabanitos 8 Unidades
  • Morrón rojo 1 unidad
  • Tomates 2 Unidades
  • Cilantro picado 1 cda
  • Pepinos 2 Unidades
  • Cebolla morada 1 unidad
  • Remojar los garbanzos toda la noche, colar, mezclar con la cebolla, el ajo, el perejil y el cilantro y procesar hasta que todos los ingredientes estén picados muy finos.
  • Añadir las especias, el polvo de hornear, sal, harina y 3 cucharadas de agua.
  • Amasar con las manos hasta obtener una preparación sin grumos.
  • Tapar y reservar en frío durante una hora.
  • Con las manos húmedas, tomar porciones con una cuchara y hacer bolitas, presionando para que no se desarmen en la fritura.
  • Refrigerar mínimo 30 minutos.
  • Pasar por sésamo y freír hasta dorar.
  • Salsa Tahine
  • Mezclar todos los ingredientes y reservar.
  • Armado
  • Abrir el pan pita y rellenar con la ensalada y croquetas de falafel fritas.  
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