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Ensalada Thai de Papaya Verde
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Thai de Papaya Verde, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Aderezo
- Azúcar de palma15 Gramos
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Chile chiltepín seco molido2 Unidades
- Dientes de ajo2 Unidades
- Limón para su jugo1 unidad
- Maní Tostado30 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Sal de marc/n
- Salsa De Pescado15 c.c.
- Ensalada
- Aceite de Sésamoc/n
- Chauchas redondas200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Tomates cherry12 Unidades
- Papaya Verde2 Unidades
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Aderezo
- Picar finamente el ajo y machacar en mortero junto una pizca de sal de mar.
- Agregar el maní, los chiles secos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mezclar con jugo de limón, salsa de pescado y reservar.
- Ensalada
- Saltear las chauchas cortadas a mano en sartén con aceite de sésamo por 3 minutos.
- Reservar.
- Cortar los tomates cherry en mitades.
- Reservar
- Pelar la papaya y rallar descartando semillas y membrana interior.
- Armado
- Colocar en la base de la ensaladera la papaya verde rallada y condimentar con el aderezo.
- Agregar por encima las chauchas salteadas y agregar los tomates cherry en mitades.
- Terminar con un poco de aderezo por encima.