- Para la Jamaica caramelizada :
- Infusionar la jamaica en agua hirviendo por 10 min.
- Colar la Jamaica y colocar sobre una charola de horno con papel siliconado.
- Hornear por 45 min a 100°C.
- Freir en suficiente aceite caliente hasta que abra completamente la flor.
- Escurrir el exedente de aceite.
- Espolvorear azúcar glass con ayuda de un colador.
- Para la vinagreta :
- Diluir en el vinagre blanco la sal.
- Incorporar la pulpá de fresa e integrar el aceite de oliva en forma de hilo.
- Para las frutas :
- Limpiar y cortar las fresas en cuartos.
- Pelar y cortar los pepinos en cubos.
