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Ensalada de Calamares y Porotos

Ensalada de Calamares y Porotos

Name: Ensalada de Calamares y Porotos
Ingredients: Aceite de oliva picante 3 cdas; Albahaca 10 Unidades; Alcaparras 1 cda; Apio con hojas 2 Unidades; Chistorra fresca 150 Gramos; Tomates cherry 10 Unidades; Lima para su ralladura 1/2 unidad; Perejil 10 hojas; Porotos Alubias Cocidos 200 Gramos; Sal c/n; summac 1 Pizca; Aceitunas verdes 10 Unidades; Tubo de Calamar 2 Unidades; Vinagre de jerez 200 cdas

Aprende a preparar esta receta de Ensalada de Calamares y Porotos, por Julieta Oriolo en elgourmet

Aceite de oliva picante 3 cdas
Albahaca 10 Unidades
Alcaparras 1 cda
Apio con hojas 2 Unidades
Chistorra fresca 150 Gramos
Tomates cherry 10 Unidades
Lima para su ralladura 1/2 unidad
Perejil 10 hojas
Porotos Alubias Cocidos 200 Gramos
Sal c/n
Summac 1 Pizca
Aceitunas verdes 10 Unidades
Tubo de Calamar 2 Unidades
Vinagre de jerez 200 cdas

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Cocinar los tubos de calamar en agua hirviendo con sal por 4 minutos.
Cortar la cocción en agua con hielo y cortar en anillos.
Retirar la tripa de la chistorra y saltear en sartén hasta que se doren y se ponga crocante por 3 minutos.
En un bowl mezclar porotos alubias cocidos, tomates cherries en mitades, aceitunas verdes picadas, apio fileteado fino, alcaparras, hojas de albahaca, perejil, aceite picante, sal, vinagre de jerez y agregar los calamares cortados.