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Cordero al curry
Aprende a preparar esta receta de Cordero al curry, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Lima1 Unidad
- Arroz basmati200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Avellanas50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Leche de coco250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cilantro1/2 Manojo
- Curry1 cdas. soperas
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Chiles2 Unidades
- SalCantidad necesaria
- Echalotes2 Unidades
- Setas shitake150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Tacos de cordero (chuletas o piernas)300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Comino1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Para comenzar, picamos el echalote y lo rehogamos en una sartén con aceite de oliva.
- Cuando el echalote esté cocido, añadimos el cordero y lo marcamos en la misma sartén. Salpimentamos.
- Mientras tanto, en un mortero machacamos el comino. Reservamos.
- Cuando la carne esté marcada, incorporamos a la sartén la leche de coco. Añadimos el comino y dejamos reducir durante unos minutos.
- A continuación, incorporamos el curry y el cilantro. Removemos.
- Por otro lado, cocinamos el arroz. Cuando esté listo lo escurrimos.
- Luego, en otra sartén, salteamos los shitakes cortados en láminas con las avellanas picadas y el arroz.
- Para terminar, en un plato colocamos el arroz como base, y disponemos el cordero por encima. Espolvoreamos un poco de ralladura de lima y decoramos con unos chiles.
- Servimos.