Receta de Cookies Danesas

La Pastelería de Mauricio Asta por

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  • Relleno
  • Baño de chocolate c/n
  • Dulce de leche c/n
  • Dulce de frambuesa c/n
  • En batidora con lira cremar manteca pomada, azúcar impalpable, esencia de vainilla, ralladura de limón y una vez integrado agregar harina y fécula de maíz tamizados.
  • Trabajar con la lira hasta unir sin batir demasiado.
  • Colocar en manga y sobre placa con papel antiadherente dar forma (circulares, anillos y herradura en este caso).
  • Llevar a horno por 10 minutos a 180° C.
  • Dejar enfriar al retirar del horno y sobre el interior de las cookies colocar dulce de frambuesas o dulce de leche y tapar con otra cookies para tener cookies rellenas.
  • Espolvorear algunas con azúcar impalpable y otras bañarles las puntas con chocolate cobertura fundido.
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