45 Min
Chuleta Agridulce con Puré
Aprende a preparar esta receta de Chuleta Agridulce con Puré, de la mano de Felicitas Pizarro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite De Olivac/n
- Ají molido1 cdta
- Aceto balsámico1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Chuletas de cerdo4 Unidades
- Ajo1 Diente
- Mantecac/n
- Miel2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Sal y Pimientac/n
- Tomilloc/n
- Puré
- Papas3 Unidades
- Leche100 c.c.
- Manteca50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11
Preparación de la Receta
- En sartén con manteca y aceite de oliva cocinar por ambos lados las chuletas condimentadas con sal y pimienta.
- En otra sartén reducir aceto balsámico, miel, ajo rallado, hojas de tomillo, ají molido y antes de caramelizar agregar las chuletas a la sartén de la salsa.
- Reservar caliente
- Puré
- Cocinar papas con piel en agua, aún calientes pelar, pisar y agregar manteca.
- Mezclar agregando leche hasta integrar y obtener una textura cremosa sin grumos.
- Condimentar con sal y pimienta
- Armado
- Servir el puré en una fuente y agregar por encima las chuletas glaceadas con su salsa.