Receta de Chirashi sushi

Wok Gourmet por

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  • En un wok con agua hirviendo y jugo de limón cocine las vieiras durante 30 segundos. Retire y pase por abundante agua fría.
  • Blanquee los langostinos en abundante agua y sal durante unos minutos.
  • Forme un colchón de arroz previamente cocido y aderezado sobre una vajilla de chirashi sushi con un espesor de 2cm dejando parejo pero no aplastando.
  • Corte el pepino con cáscara en finas rodajas al bies.
  • Corte el kanikama en finas tiras.
  • Corte en nabo en finas rodajas.
  • De forma de hoja al wasabi.
  • Armado
  • Corte el lenguado en finas tiras. Coloque sobre el colchón de arroz cubriendo solo una parte.
  • Forme un abanico con las rodajas de pepino y cubra otra parte del arroz.
  • Corte el salmón en fina tiras y cubra otra parte del arroz.
  • Corte las vieiras por la mitad y termine de cubrir el arroz.
  • Termine el plato colocando kanikama, nabo y los langostinos.
  • Presentación
  • Decore con el wasabi.
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